Idag har jag bakat bullar med två sorters fyllning. En med kanel och en med kardemumma, blåbär och vanilj.
Du behöver:
1 ägg
5 dl mjölk
50g jäst (ett paket, det blåa, inte det röda för söta degar, det jäser för fort)
100 gram riktigt mjukt smör
1 dl strösocker
10 dl vetemjöl (ta i lite i taget, du kanske inte behöver allt)
Fyllning med kanel
100 gram mjukt smör
4 msk kanel
1 dl socker
Fyllning med blåbär
1 dl blåbär
1 dl socker
2 msk kardemumma
2 msk vaniljsocker
Jag höftar alltid i fyllningen, brukar inte gå efter exakta mått.
Gör såhär:
1. Vispa upp ägget i en bunke.
2. I en annan skål - smula jästen och häll över 1 dl kall mjölk.
3. Blanda jäst och mjölk tills jästen har löst upp sig. Tillsätt smör, blanda.
4. Tillsätt resten av mjölken, ägget och socker. Blanda väl.
5. Tillsätt mjölet, lite i taget. Kom ihåg att du kanske inte behöver allt.
6. När du fått ihop en deg som inte är för kletig (fingrarna ska inte fastna i degen) och inte för torr är det dags att kavla.
7. Dela degen i två bitar.
8. Kavla ut degen till en rektangel på ett mjölat bakbord.
9. Bre på smör över hela degen, häll över din valda fyllning.
10. Beroende på vad du vill göra för slags bullar kan detta steg skilja sig lite. Jag gjorde två olika sorter. Den ena degen rullade jag bara ihop till en rulle och skar ca 1,5 cm tjocka skivor. Deg nr 2 gjorde jag såhär med:
Flätade bullar:
2. Vik över toppen.
3. Skär i skivor (helst jämntjocka haha...)
4. Använd med fördel sax, och klipp två gånger i degen.
5. Gör en helt vanlig fläta och kläm ihop ändarna nedåt.
6. Klart!
6. Klart!
Låt jäsa i minst två timmar under bakduk, pensla sedan med ett uppvispat ägg och strö över pärlsocker. In i ugnen på 220 grader i 10 minuter. Ät varma och njut!
